在家自酿葡萄酒

校长 · 发表于 2010-9-7 10:51:32

葡萄皮和子千万不要扔一起放瓶里，日后发酵它会起大作用

校长 · 发表于 2010-9-7 10:52:10

然后加白糖

孤烟 · 发表于 2010-9-7 10:52:32

本帖最后由孤烟于 2010-9-7 10:55 编辑

插入。
楼主很有兴致啊，我闲麻烦。呵呵。

校长 · 发表于 2010-9-7 10:53:38

用一干净的勺子把糖和葡萄粒搅匀

黑色天使 · 发表于 2010-9-7 10:53:50

插楼，顶一下

校长 · 发表于 2010-9-7 10:54:37

记住千万不要把瓶子装的太满，只要7成就行了，要给日后发酵膨胀留下空间

校长 · 发表于 2010-9-7 10:55:21

充分搅拌均匀后前半部就大功告成啦！可以封口啦，记得2天搅拌一次，放放气，因为在发酵过程中会产生大量气体，尽量让葡萄皮浸泡在汁液中，这样将来酒的成色会更红更亮

校长 · 发表于 2010-9-7 10:55:57

这是我酿3天发酵的颜色

校长 · 发表于 2010-9-7 10:56:34

注意看是不是有很多气泡

校长 · 发表于 2010-9-7 10:57:35

在25—30度的气温下发酵21天就行了，想味更纯酒度高点的朋友也可以多酿2天，呵呵，下半部怎么虑渣，沉淀，提清，以后我会陆续奉上，谢谢大家的支持。有不对的地方请指点。

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