初十要吃十籽馍

冬日暖阳

       □ 陋 岩
　　在我的家乡，每年的正月初十要吃十籽馍馍。啥叫十籽馍馍啊？顾名思义就是把十种粮食的面粉，掺和在一起蒸的馍馍呗。我们这的风俗，过年每天吃什么是很有讲究的，比方说大年三十要吃黄米面枣糕，意思是生活水平一年比一年高（糕）；大年初一要吃猪肉馅饺子，除了取意全家团圆外，还象征着日子像猪一样肥；正月初十要吃十籽馍馍，十五要吃元宵……
　　十籽馍馍的制作工艺很复杂。首先，要在年前把玉米、小米、高粱米、黄豆等十种粮食用石磨磨好，用细箩细细筛好备用。其次，无论家中有多少人，十籽馍馍只能做12个，每一个代表一个月，而且还不能做得太大，因为要把这“12个月”一锅蒸出来，这是祖宗传下来的“铁律”。邻居中人口多或者饭量大的人家，初九就会和我奶奶打招呼，说好初十要借用我家的蒸笼，原因是我家的蒸笼大，十籽馍馍可以做的大一点，这样可以保证全家人都吃饱。
　　十籽馍馍只能由一个人动手制作，其他人只能帮着准备放十籽馍馍用的箅子、坐个蒸锅、添个柴火什么的“小工”干的活。一开始我不知道这是什么意思，毕竟人多力量大，大家一起动手做，又快又轻松多好啊！为什么非要一个人干，一群人看呢？后来才知道，这十籽馍馍要根据其“诞生”的时间一二三四五地排好顺序，是绝对不能乱的。第一个“诞生”的十籽馍馍代表农历一月，第二个“诞生”的十籽馍馍代表农历二月，以此类推，一直要排到12月。最为重要的是，这12个十籽馍馍，在当时具有“天气预报”的功能。每个十籽馍馍的身上，都被操作者用手指戳了3个窟窿。十籽馍馍蒸熟出笼后，一家人就会围过去往窟窿里看，如果第N个十籽馍馍的窟窿里有水珠，那么本年的第N个月便会有雨或者是雪。此种“天气预报”据老人们说很准确，依我看纯粹是瞎掰，不过是一种成人的娱乐游戏而已。
　　十籽馍馍的味道很特别，吃法也五花八门，可以蘸着辣椒、醋、蒜泥等调味品吃，也可以炒几个热菜或者拌几个凉菜一起吃，还可以把十籽馍馍切成大约两毫米厚的薄片，烘干后装在口袋里当零食吃，甚至可以掰碎后泡在汤里吃。十籽馍馍虽然味道好，但是由于制作时受12个月的限制，数量太少，吃过之后常常让人意犹未尽，有一种遗憾的感觉。从现在营养学的角度分析，用十种粮食制成的美食，其营养价值肯定是不菲的了。
　　十籽馍馍的含意其实很明显，十籽者，十种粮食也；十籽者，“十指”也，“十指”勤快，方有馍馍可吃。

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