腊八蒜的做法

yangzixuan · 发表于 2011-1-10 16:38:24

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腊八蒜的做法（步骤组图）

腊八蒜
      永城人，一进腊月就开始有过年的感觉。尤其到了腊月初八，更视为年禧已近，不但要喝上每年一度的腊八粥，并用米醋、大蒜开始泡上 “ 腊八蒜 ” ，为的是年中吃饺子用。与“腊八蒜”有关的传说，起源很多，我专门写了小文在博里，由兴趣的朋友可以看一哈。今天我就做一下老北京风味的“腊八蒜”。

   现在开工！！

先拨皮                                                                挑出伤蒜（不然，会提前坏掉，影响其他）

一定放玻璃瓶里才不会走味儿！我用的是镇江醋，国内我爱用天津“独流醋”

一周后，已开始变绿了，很脆很好吃，但还是要在等等为好！全变色了，一点辣味也没有！

又过了几天，全变色了！像不像翡翠！

在近点！吃起来一点辣味儿也没有了！吃个饺子，来瓣儿腊八蒜，额第亲娘也！！香！！

   简单吧，好多南方的朋友都没想起来做，也怕大蒜味道，其实这种吃蒜的方法，吃过后，嘴里的蒜味很小，要是再喝点饮料，味基本没了。另外，做配菜时也很提味儿。

   相比起大蒜带给我们的好处，建议你试一下！

      谢谢大家！

夜太黑 · 发表于 2011-1-10 16:43:45

本贴已阅，路过留下记号。

老龙 · 发表于 2011-1-10 16:46:21

糖醋蒜？

给药加糖 · 发表于 2011-1-10 16:46:57

看不见图片，是醋蒜不？

孤帆远影 · 发表于 2011-1-10 17:09:08

{:soso__13192184531128645900_2:}

城市改变者 · 发表于 2011-1-10 17:21:31

啥是腊八蒜，还{:soso_e141:}没吃过来

270703325 · 发表于 2011-1-10 17:21:54

这简单，学习了，

一定做点

wangziyu · 发表于 2011-1-10 17:42:03

呵呵做几年啦味道很好的

jsyc · 发表于 2011-1-11 01:30:11

熟悉

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[美食杂谈] 腊八蒜的做法

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