辣子鸡跟香菇是绝配呦！

地球是我捏圆的 · 发表于 2016-8-6 15:08:17

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辣子鸡跟香菇是绝配呦，香得不要不要的

简介

现在越来越难吃到够味够火候的辣子鸡了，这道菜就是要像寻宝一样在辣椒里找鸡块才有趣呀

用料

辣子鸡跟香菇是绝配呦，香得不要不要的！的做法

先把鸡剁成块，用盐，料酒，葱姜蒜腌制二十分钟，加淀粉抓匀至粘稠

干辣椒斜切成小段

辣椒段焯水回软，激发香味

焯水后的辣椒小火开炸，太香了有木有！

鸡块炸两遍，第一遍炸熟，捞出，升油温，复炸，至金黄色捞出，外脆里嫩呦！

香菇同样炸两遍

起油锅，放姜蒜爆锅，转小火，加花椒

依次倒入炸好的鸡块，香菇和辣椒

加盐，鸡精，翻炒，加小葱，撒一大把炒过的芝麻，翻炒！

出锅啦！麻辣鲜香，爱辣的绝对不能错过，我连辣椒也没有放过，超爽！

小贴士

我喜欢传统干香版的辣子鸡，也有人喜欢先把鸡块焯水再炸，这样炸完油比较干净，先焯水的话就不用挂淀粉浆啦！挂浆那部建议不加鸡蛋，因为会回软哦！

你知道 · 发表于 2016-8-6 15:20:46

甘之如饴~飘 · 发表于 2016-8-6 15:33:36

好想吃！

奔向飞马座 · 发表于 2016-8-6 19:31:03

做这么辣，真的好吗？

顺和镇奶牛场 · 发表于 2016-8-6 21:15:57

小小滴人儿啊 · 发表于 2016-8-6 22:34:48

好想吃

你丫咋这样 · 发表于 2016-8-7 12:00:00

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[美食杂谈] 辣子鸡跟香菇是绝配呦！