新蒜下来了，这样腌的黄瓜和蒜，多好吃、多馋人白!

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   到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。下面小编就把糖蒜的制作方法告诉大家：
做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。
切断根部。
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
将蒜放进瓶子。
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。材料，新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺。糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
黄瓜：5斤。生姜：2两半。大蒜：2两半。酱油：2斤半。盐：半斤。白糖：3两半。白酒：3两半。尖椒：1斤。味精：1两。花生油：2两。注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！也可以加一些蒜苔，味道不错。独门酱制腌黄瓜1.黄瓜十斤。2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子，放置一边，明早备用。5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7.加白酒，一定要放的，味道很好，味精少许。8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。大功告成！ 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方1.黄瓜10斤。2.小尖椒0.5斤。3.大蒜7头，切片。4.姜去皮切片0.5斤。5.白糖1斤。6.白酒0.4-0.5斤。7.酱油3斤。8.色拉油0.3斤。9.味精0.4斤。配料入罐封好，几日后即可食用。                    

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