学做菜

平安无事 · 发表于 2016-4-27 10:14:50

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本帖最后由值班编辑于 2016-4-27 10:37 编辑

天气渐渐变暖，各种海产品在市场上也多了起来。花儿家里还剩有不少春节炸丸子剩余的面包糠，所以昨晚做了一道避风塘炒虾。

炸的金黄的蒜蓉，炒的粒粒分明的面包糠，再包裹上炸的香脆的虾子，是连虾壳都可以脆生生的嚼起来的一道菜，是这个季节超级棒的下酒菜哦。

需要食材：青虾：12只
面包糠：1小碗
葱段姜片：适量
蒜：5瓣
调味料：盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：1、大虾去掉虾须和虾线，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟。

2、锅中放油，油量要稍微多一些，等油温到了6成热的时候，虾子粘一层薄淀粉，放进油锅里炸到变色捞出。

3、等油温烧到8成热的时候，把所有虾放入油锅复炸一遍，捞出沥油备用。

4、把5瓣蒜切成蒜蓉，另起锅子，下蒜蓉煸炒，要等到煸炒至发黄炒出蒜香。

5、倒入面包糠炒到金黄。

6、倒入炸好的虾，加适量白糖和虾调味，带面包糠和蒜蓉均匀包裹炸虾即可出锅。

下雨太阳 · 发表于 2016-4-27 10:38:47

小牛冲冲冲 · 发表于 2016-4-27 10:42:02

饿了

梦一场 · 发表于 2016-4-27 12:15:54

没剔虾线。

天下之大去看看 · 发表于 2016-4-27 17:50:53

大善如水 · 发表于 2016-4-27 22:23:08

楼主发贴辛苦了，感谢您的分享！

顺和镇奶牛场 · 发表于 2016-4-28 06:27:19

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[美食杂谈] 学做菜