孜然羊肉的做法

波多野结衣 · 发表于 2015-9-28 19:37:30

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1.

选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

2.

放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟

3.

葱切长段、姜切薄片备用

4.

热油炝花椒、姜炝出味捞出

5.

放入腌好的羊肉中火翻炒，加1勺糖

6.

炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面

7.

肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘

烹饪技巧

1.我选用的是塞奇纳尔草原羊的后腿肉，肉质鲜嫩快熟
2.爱吃辣椒的可以在放入肉丝以后放点辣椒面

471042829 · 发表于 2015-9-28 20:14:12

楼主发贴辛苦了，感谢您的分享！

大善如水 · 发表于 2015-9-28 20:58:11

楼主发贴辛苦了，感谢您的分享！

帮顶

周末无缘 · 发表于 2015-9-28 21:02:53

我饿了，你负责不都怪你的帖子

和谐de社会 · 发表于 2015-9-28 21:14:14

确实不错，可是在永城去哪买塞奇纳尔草原羊肉啊？

静静的等候 · 发表于 2015-9-29 06:14:05

能咬动吗，放点松肉粉，嫩肉粉，

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[美食杂谈] 孜然羊肉的做法