麻婆豆腐

快点，好吧 · 发表于 2014-12-18 20:10:40

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　　原料：

　　嫩豆腐500克牛肉碎150克（我用的肉馅）郫县辣酱40克豆豉20克辣椒面5克（1茶匙）
　　酱油30ml（2汤匙）蒜苗50克鸡精3克（1/2茶匙）花椒面5克（1茶匙）
　　做法：
　　1）豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。2）炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。3）郫县辣酱和豆豉剁细（我懒，没剁），蒜苗切成菱形。4）炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
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大善如水 · 发表于 2014-12-18 22:47:02

帮顶

顺和镇奶牛场 · 发表于 2014-12-19 09:12:16

帖子给你顶起来

乐活专业祛痘 · 发表于 2014-12-19 11:00:48

帮顶

鸿的粉丝 · 发表于 2014-12-19 11:36:06

不错，一定很下饭

树袋子 · 发表于 2014-12-19 18:43:29

不喜欢吃豆腐喔。

好人平安 · 发表于 2014-12-28 22:20:49

饿了。

大大泡泡糖 · 发表于 2015-1-17 14:35:53

不错不错，喜欢吃豆腐，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

我好哇塞 · 发表于 2015-1-21 16:16:20

学习了，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

占地为王 · 发表于 2015-1-23 15:17:37

顶顶，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

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[私房菜] 麻婆豆腐

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