你们永城的sa汤怎么做的?紧急求助

哈密瓜 · 发表于 2008-7-19 13:08:48

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我女朋友是你们永城人,昨天吵架了,是我的错
[求助] 请问你们永城的laolao是什么意思?我女朋友是永城的看这个贴

她一直说想喝家乡的sa汤,我看论坛上有介绍的
都说好喝,但是没人说怎么做,
谁能给我说下,配方是什么,怎么做.
万分感谢!!!

淮北人 · 发表于 2008-7-19 13:17:28

你们现在在什么地方啊，哪个叫撒汤的也不难做吧,就是麻烦点.
首先你得先用猪骨头和鸡架子先熬汤,然后根据你的口味放点麦仁,煮开了以后呢,你把一个生鸡蛋放到碗里搅拌,然后用煮开的汤冲进去,放点香菜,就搞定了.不知道我说的对不对,呵呵,基本上差不多吧

愚者 · 发表于 2008-7-19 13:20:16

撒汤,
用牛骨牛肉,猪肉猪骨一类的熬汤,汤里稍微加一点(很少很少)淀粉,让汤显得浓一点,(这一步家家都不同的,看这家小吃店主要卖什么了,撒汤只是附属品)

大碗一个,鸡蛋1-2个,打鸡蛋到碗里,一直搅拌,让蛋高速在碗里旋转,用高温的汤汁浇入.
会冲散蛋液,非常鲜美,且蛋花均匀细小,然后加入佐料,适当放一点点糖来改善口感,
葱花,姜丝,香菜,3样必备.香菜是一定不能少,加入香油即可.

个人觉得,牛肉汤的要比猪肉汤的好喝,熬久的骨汤要比纯肉汤好喝.
这是以前俺家楼下一家小吃店的做法,家家做法一样,就是汤不同.
给你参考下吧

愚者 · 发表于 2008-7-19 13:21:15

原帖由 淮北人 于 2008-7-19 13:17 发表
你们现在在什么地方啊，哪个叫撒汤的也不难做吧,就是麻烦点.
首先你得先用猪骨头和鸡架子先熬汤,然后根据你的口味放点麦仁,煮开了以后呢,你把一个生鸡蛋放到碗里搅拌,然后用煮开的汤冲进去,放点香菜,就搞定了.不知道 ...

差点忘了~要放点麦仁
不过可能南方不好买到

愚者 · 发表于 2008-7-19 13:21:56

让后楼主在去买蒸饺,小笼包一类的.
绝配

哈密瓜 · 发表于 2008-7-19 13:38:27

看来很麻烦,还要熬肉汤.
我尝试下吧,谢谢楼上两位提供的方法了,万分感谢

yuandian · 发表于 2008-7-19 15:01:21

就是他们说的这么做的

yuandian · 发表于 2008-7-19 15:01:32

很简单的,你试试

某某某 · 发表于 2023-2-19 18:59:09

胡辣汤

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