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[私房菜] 清爽无敌的双茄拌面

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发表于 2014-4-17 20:15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 河南省商丘市

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本帖最后由 鸿的粉丝 于 2014-4-20 08:47 编辑

番茄和茄子都是儿子的最爱,如何实现两者的完美结合呢?为了满足儿子的小嘴巴,我想起来了《天天饮食》里的一道家常美味——双茄拌面。酸爽可口,制作简便。 084554wcfg4c26baf6bbk6.jpg 084641byzylyfqkagqa309.jpg
原料:
圆茄子一个,五花肉最佳适量,(我用的是后腿肉,肉质鲜内且污染较少),番茄2-3个,八角一颗,葱姜、盐、酱油各适量。面条适量,凉开水一盆。
关键步骤
1、圆茄子、西红柿、肉切丁(圆茄子水分大,最好切完用盐腌一下,一来可以析出部分水分,二来可以防止氧化,用铁锅炒制的时候,菜品不发黑。)

2、热锅放油,温油下肉煸炒,下肉时放八角。

3、八角吸油膨胀时,下圆茄子丁,继续翻炒

4、茄子变软时,放入番茄丁,这时就可以依据个人口味进行调味了,我放入了盐、生抽酱油和一点白糖。(西红柿太酸,加点白糖为了中和酸味)

5、番茄出汁后,可调中火,焖2-3分钟,让各种食材的味道充分渗透。

6、最后放葱花,翻炒几下。卤汁制作完毕。

7、把面条煮熟,捞入凉开水使其降温。
8、装盘,面条适量浇上卤汁,就大功告成啦。
我选的番茄不够红艳,如果选择色泽艳丽的番茄,颜色将会更漂亮哟!
  怎么样,既简单美味,有营养丰富,喜欢面食的亲可以试试哟!






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发表于 2014-4-17 22:11:11 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
帮顶
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发表于 2014-4-17 22:17:49 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
楼主发贴辛苦了,感谢您的分享!
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发表于 2014-4-18 14:53:27 【由永城人(永城论坛)手机版发布】 | 显示全部楼层 来自 河南省
看着应该很好吃的。。顶
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发表于 2014-4-18 23:11:25 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
没有图不相信
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发表于 2014-4-19 13:07:48 | 显示全部楼层 来自 河南省
期待上图
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