粉条的做法-小鸡炖土豆粉条-羊肉白菜粉条煲-家常凉拌菜 -菠菜凉粉儿-牛肉杂烩汤

老李粉条

菜品口味
炖主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
食材明细

• 小鸡一只
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• 土豆 2个
• 粉条 适量
  

• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
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菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1.  把小鸡洗净切块，放到漏篮空一下。
  
  

• 2.  把土豆洗净切成滚刀块放进盘备用。葱姜切段。
  
  

• 3.  锅中放油，比炒菜的多点，油热放一大勺白糖不停用勺子搅拌，锅底发出红泡放入鸡块煸炒至鸡块发红放入葱姜倒入半壶开水{一定用开水凉水会把肉变硬}。
  
  

• 4.  把锅中的到入高压锅，放入辣椒。花椒和大料角，用纱布抱住。炖25分钟即可。开盖后放入味精香油成盆。
  
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• 菜品口味
• 炖主要工艺
• 一小时所需时间
• 简单制作难度
• 食材明细
  • 带骨羊肉700克
  • 粉条150克
  • 白菜适量
  • 胡萝卜(或白萝卜)半个
  • 红枣5颗
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  • 香菜 适量
  • 葱 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 生姜 适量
  • 干红椒 适量
  • 草果 适量
  • 八角 2颗
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 桔子皮 适量
    
  
  菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
  • 1.  羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
    
    
  • 2.  胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。
    
    
  • 3.  姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。
    
    
  • 4.  起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
    
    
  • 5.  放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
    
    
  • 6.  将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加）。
    
    
  • 7.  放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
    
    
  
  羊肉白菜粉条煲做法小贴士1、羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫，要将这些浮沫舀出；
  
  2、煲汤时水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加热水；我这次实在是太贪心了，羊肉太多而砂锅太小，以至于中途加了好几次水呐；
  
  3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要将其捞出不要。
  
  4、将煮沸的羊肉汤倒进砂锅的时候，最好事先在砂锅中放入少许的冷水，以防砂锅破裂；用砂锅煲东西时一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮。
  
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• 菜品口味
  
  
• 拌主要工艺
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• 十分钟所需时间
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• 简单制作难度
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• 炒锅 煮锅 所用厨具
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  食材明细
  
  • 菠菜适量
  • 香菇适量
  • 粉条适量
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  • 糖：醋：淡色酱油 3：2：1
  • 香油 适量
  • 辣椒面 适量
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  菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
  
  • 1.  菠菜洗净切段。
    
    
  
  
  • 2.  平锅盖盖儿中火烧1分，温菠菜就好了。温蔬菜的好处是维生素损失度可限制在最少限度。
    
    
  • 3.  粉条煮软控干水分待用。
    
    
  • 4.  香菇切条炒熟待用。
    
    
  • 5.  用调料调好味汁。
    
    
  • 6.  粉条香菇用味汁拌均。
    
    
  • 7.  最后放入攥干水分的菠菜拌均即可。
    
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  • 菜品口味
  • 烧主要工艺
  • 半小时所需时间
  • 普通制作难度
  • 炒锅 所用厨具
  • 食材明细
    • 牛肉适量
    • 紫甘蓝适量
    • 胡萝卜适量
    • 木耳适量
    • 粉条适量
    • 大些的番茄2个
      
    
    
    • 干辣椒 适量
    • 葱 适量
    • 姜 适量
    • 蒜 适量
    • 小白菜 适量
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    • 酱油 适量
    • 淀粉 适量
    • 耗油 适量
    • 花椒粉 适量
    • 鸡精 适量
    • 料酒 适量
      
    
    菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
    • 1.  准备所需食材，胡萝卜切大片，牛肉淀粉、料酒和花椒面拌一下，木耳事先水泡好，紫甘蓝切成大片
      
      
    • 2.  粉条事先下锅微煮一下放一边凉水泡着备用
      
      
    • 3.  热锅下油煸炒牛肉
      
      
    • 4.  下辅料干辣椒、葱姜蒜片煸炒出香味
      
      
    • 5.  放入胡萝卜片煸炒
      
      
    • 6.  再放入紫甘蓝和番茄煸炒，加酱油
      
      
    • 7.  加适量水炖20分钟后加入木耳粉条再稍炖一会
      
      
    • 8.  最后加入小白菜断生起锅放点鸡精、耗油。
      
      
    • 9.  盛碗开吃