[夏日美食] 大家和我一起来学会烧香辣小龙虾

泽康

     相信很多人喜欢吃香辣小龙虾，那个辣、麻的感觉，配上冰啤酒的过瘾，这个季节到了。为了吃好小龙虾，我建议自己烧更卫生、安全，今天和大家一起来分享香辣小龙虾的做法。
准备工作：
      取材：选择干净大个老一点的小龙虾，黄瓜，生姜、大蒜、老酒、盐、白糖、鸡精、茴香、八角、麻辣鲜、豆瓣酱、花椒、辣椒（或者菜市场里有买的专用龙虾料）


图片是借用的
       首先杀、清洗小龙虾，这一关最麻烦，很多人不敢，小手要是被龙虾大钳子夹到可是不得了的疼的，还会流血哦，所以要仔细，最好的办法杀小龙虾办法，抓住龙虾正面的头盖，用剪刀把眼睛为止的小头脑剪了，里面有嘿嘿的一团，那个就是我们所说的胃和肚，脏的基本在这里，用剪刀头拨出来就行，黄黄的那个可是龙虾最营养的部分哦，简称“蟹膏”，第二步把所有小脚都煎了，小脚清洗比较麻烦，也木有肉，第三步是处理小龙虾的肠道，在尾部，很简单的，用指甲掐断尾部拉一下，就出来了，这样就基本杀好了，接下来是清洗，用小刷子洗就行，清水多冲洗几遍，就干净了。
       黄瓜切片，厚薄2--3毫米的的厚度，斜着切好看哦，切好用点盐和糖、少许鸡精腌制一下，龙虾熟前半小时腌制最好，一会吃更爽口。
      准备好调料，切好生姜、大蒜、和辣椒备用。
烧制方法：
       需要大火，加入食用油，高油温，加入生姜大蒜和新鲜红辣椒翻炒一会（根据自己喜欢的口味加辣椒和花椒），加入花椒，继续翻炒一会，这时油温要高，倒入小龙虾翻炒，火不怕大，等龙虾完全变成红色，加入盐、豆瓣酱和老酒继续翻炒，盖上锅盖焖一会，直至老酒入味，打开加入水，刚好满到小龙虾为止，大火煮开，加入一点盐巴、糖和准备好的各种调料，继续烧煮，不要加锅盖哦，腥味就会跑走了，需要煮20--30分钟左右，期间不断的品尝一下味道，不能太淡，加入适当的鸡精，不要放味精哦，美味的香辣小龙虾就要出锅了，这时把火完全关了，同时把腌制好的黄瓜倒入锅中伴一下，就出锅了，记住，黄瓜是烫熟的，而不是烧熟的。
       按照这个方法回家试试看，是不是很好吃哦.

永城司令

哥、我饿了

叶麟

好好吃的吧

某某某

听朋友说他们小时候都是抓来喂猪的，那时候没人吃这东西，稻田里很多

树袋子

呵呵，流口水了。

-顺其自然_。

{:soso_e154:}我的最爱，好想吃啊。。。

坏坏的

口水呀。。。哗哗成河鸟。。。。

雨中霓虹

{:soso_e102:}果然不错，色味香！

不过高温油煎炸的食物还是少吃为妙，莫为满足口福而忘了胃的负担和健康。

太极奇门网

{:soso__15243881711045880582_2:}{:soso__15243881711045880582_2:}{:soso__15243881711045880582_2:}美味啊！