濒临消失的永城小吃 大烧饼

rob

整點狗肉  過癮

开心妈妈

很少见了。而且我这根本就吃不到咱永城的烧饼。

八牛

现在卖的确实少了，有类味也不对，哎，都被这个快餐社会给ban了

太极奇门网

帮顶

代景民

     一提起北方烧饼，不由记起一个笑话:古时，有个目不识丁的人，见一堆人围着看布告，便买了两个芝麻烧饼，边吃边凑过去。他仰头看布告，嘴一张一合，假装在认真念着什么。一个老太太也想知道布告上写什么，看他念得起劲，便问他：“那是啥呀？”“烧饼。”老太太指着墙说：“我是说那上边的。”“上边？上边是芝麻。”老太太又指着布告上的字说：“不，我问的是那黑的！”“黑的？黑的是煳芝麻！”呵呵，这个笑话增加了我对烧饼尤其是北方烧饼的感情。在我看来南方烧饼就是一块干硬面饼子，没法吃。
    爷爷喜欢吃烧饼，更喜欢打烧饼。爷爷告诉我48年全家逃荒全仗他的烧饼锅了。爷爷的烧饼锅非常简易：先做一个木头支架，准备两只铁锅一大一小，大锅置于下方，小锅反扣大锅上面就成了，小锅需要一个半圆。打烧饼之前需要木碳备用。木炭点燃置于大锅里。锅烧热就可以贴了。先要把面和好：用温水加干酵母和面,面要和的软一些。拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐加水，没有干面时用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。将醒后面团揉好，擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手掌心拍按成扁形，擀成圆型饼坯。把猪油葱花包入饼里，做成椭圆饼状，沾上芝麻，贴在烤炉里，五分钟后，等表皮发黄，烧饼就可以出炉了。我没有见过爷爷做烧饼，只见过烧饼架子和炉子。农闲时大大经常给我们打烧饼。绵绵阴雨天气，大大会找来废用木头劈开，燃成木炭，在家里开张他的“生意”。那时候，门外雨声潇潇，屋里欢声笑语，吃着烧饼，休闲自己，感觉日子很美。我知道那是大大最得意最成就的时刻，尽管有妈妈不停地唠叨：什么乌烟瘴气，弄脏了锅屋等。

ccczxy

市委西府西路蓝海北一点有家卖烧饼的香的很''刚打出来加上狗肉''哎呀''口水出来了

豫东一冰

烧饼夹狗肉~~~最爱！！！

过敏体质

有次我在高楼新村买烧饼，那种小的，我叫老板多放点芝麻，人家来了一句“我是卖烧饼，又不是卖芝麻”

毛富

过敏体质 发表于 2013-8-3 15:50
有次我在高楼新村买烧饼，那种小的，我叫老板多放点芝麻，人家来了一句“我是卖烧饼，又不是卖芝麻”

下次让它卖炉子
不吃它的

小米880

看着好想吃哦。