鲜菇扒油菜

煊槊宝贝

食材

• 主料
• 350g口蘑
• 5颗嫩油菜
• 配料
• 适量橄榄油
• 适量盐
• 15g蚝油
• 2g白糖
• 10ml蒸鱼豉油
• 少许枸杞
  

制作步骤

• 1
  准备好所有的食材。
  
  
• 2
  口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
  
  
• 3
  再把青菜焯烫20秒过凉备用。
  
  
• 4
  炒锅加入橄榄油。
  
  
• 5
  倒入青菜翻炒。
  
  
• 6
  加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
  
  
• 7
  再加少许橄榄油爆香葱花。
  
  
• 8
  倒入口蘑翻炒。
  
  
• 9
  加入蚝油。
  
  
• 10
  加少许糖。
  
  
• 11
  再加蒸鱼豉油。
  
  
• 12
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• 13
  然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
  
  
  

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• 口蘑清洗要加少许盐浸泡，可洗取一些褶皱中的灰沙。
  青菜最好用嫩菜心，焯烫得时候水中加点盐，可保持青菜的色泽碧绿。
  炒至口蘑加入蚝油和蒸鱼豉油已经很有咸味了，所以不必再加盐，此道菜口味清淡鲜美，盐味太重会掩盖口蘑的自然清鲜。