辣子鸡--好吃的秘诀

煊槊宝贝

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                今晚的主菜：辣子鸡

       辣子鸡我做了无数遍，失败了NN遍，看似简单的一道菜要做的香酥好吃，其中有最被人忽略的细节秘诀！想知道？看帖回帖就告诉你。

               材料：三只鸡翅 八角一个 花椒粒干辣椒适量（根据自己的承受力吧） 青红辣椒各一个 姜 大蒜 葱适量~

               调料：盐1小匙（根据肉肉的多少）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。

               制作过程：

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1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；

2、姜、蒜切片，葱切段备用；

3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色盛出沥油；

4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放  入 炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可；

朱硕

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煊槊宝贝

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树袋子

图片不能看，？

煊槊宝贝

我也知不知道咋弄的，谁赐教一下。{:soso_e183:}