羊肉砂锅永城有吗？

陆小凤51321

永城有正宗的羊肉砂锅吗？就是可以称羊肉然后用砂锅做的!

招办刘老师

回帖是美德，好人不打折！

艳阳天

帮顶

思佳装饰

可以自己在家做啊  很简单

陆小凤51321

xiuxian 发表于 2013-3-17 22:00
可以自己在家做啊  很简单

有配方吗

jwshell

永城木有把 没有吃过

陆小凤51321

jwshell 发表于 2013-4-15 11:17
永城木有把 没有吃过

嗯，谢了！

思佳装饰

陆小凤51321 发表于 2013-4-15 11:11
有配方吗

自己做很简单啊 慢慢学 享受做菜的过程 这就是生活

羊肉砂锅
500克重的公山羊 辣酱45克 红酱油20克 料酒50克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块10克 大葱25克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油75

制作过程:

1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约200克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

特点:

火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。

准备：排骨、尖椒、蒜、葱

先炖一锅排骨。这个大家都会做，我就不多说了，关键是下面的工作，把尖椒垛成小碎末，扒几瓣蒜，放入蒜臼子里（多少依照个人口味）取一勺炖好的排骨汤把辣椒和蒜捣碎备用。将锅里倒入一些油，用葱呛一下，把捣碎的辣椒和蒜放入爆炒，再到入排骨汤和排骨就可以了。

好好享受吧！！

坏坏的

楼主要是找到了，别忘了发个帖说下

坏坏的

xiuxian 发表于 2013-4-15 22:45
自己做很简单啊 慢慢学 享受做菜的过程 这就是生活

羊肉砂锅

干脆你直接开个店得了。以后去你那吃。省事。{:soso_e141:}