拿手菜水煮牛肉

丹经 · 发表于 2012-10-13 21:42:35

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　　主料∶瘦黄牛肉300克
　　副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝
　　调料∶酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
　　做法
　　1、黄牛肉洗净，切片。高笋切成骨牌片。葱切段。干辣椒切段。
　　2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。3、炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血，煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味；
　　4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
　　

快点，好吧 · 发表于 2012-10-13 21:43:37

{:soso_e179:}好好吃哦

随缘哥 · 发表于 2012-10-13 21:55:19

没有看懂

艳阳天 · 发表于 2012-10-13 22:11:50

楼主发贴辛苦了，感谢您的分享！

光无限 · 发表于 2012-10-13 22:26:00

看着就想吃了。

woyuzhipeng · 发表于 2012-10-13 23:20:47

帮顶

991315364 · 发表于 2012-10-14 09:01:06

哪个店的

★胡麒麟★ · 发表于 2012-11-10 15:59:46

帮顶

招办刘老师 · 发表于 2013-1-22 19:14:23

手艺真不错！看看也挺好！谢谢！

思佳装饰 · 发表于 2013-3-17 21:58:29

嘿嘿看着不错啊

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[私房菜] 拿手菜水煮牛肉

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