干烧板栗鸡煲

丹经 · 发表于 2012-5-5 20:14:44

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干烧板栗鸡煲
材料：鸡半只切块（用一大匙酱油稍腌），板栗十粒（用昨晚烤肉的余火烤熟的，非常酥香），红枣四粒，香菇３朵（泡软切片），蒜八颗，姜数片。
调味料：高梁酒一大匙，老抽酱油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少许。
做法：清油入锅烧热，放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。放入糖以小火熬至深褐色，加鸡块，姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料拌炒均匀，加酱油，四大匙高汤或清水，上盖以中火闷至汤汁收干。将材料起锅转置砂锅里，拌入蒜粒，淋香醋，上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下，让酒慢慢渗入砂锅里。片刻后香味四溢即可熄火上菜。

老龙 · 发表于 2012-5-5 20:25:06

我最爱还是爆椒鸡

woyuzhipeng · 发表于 2012-5-7 10:51:49

抱歉，帮不到你

帖子给你顶起来

丹经 · 发表于 2012-5-8 17:24:08

谢谢支持。感谢了

永城蓝图 · 发表于 2012-5-11 21:27:17

帮顶

招办刘老师 · 发表于 2013-1-22 19:09:20

手艺真不错！看看也挺好！谢谢！

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[私房菜] 干烧板栗鸡煲

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