黑森林蛋糕！！

如月

昨天做的，老公的生日蛋糕。
蛋糕胚需要的材料：鸡蛋，可可粉，糖，牛奶，油，低筋粉。


烤好的蛋糕胚。


抹奶油时没拍，自己忙不过了。






开吃了，，，

飞翔的蛤蟆

哎呦不错哦

永城阿曼

怎么做的？求做法！

永城阿曼

看着就很美味！

暴走的犀牛

怎少的了美酒，

如月

永城阿曼 发表于 2012-3-6 14:12
怎么做的？求做法！

【黑森林蛋糕】主料：低筋面粉100g，鸡蛋5个辅料：牛奶80g，可可粉20g，淡奶油适量，黑巧克力适量调料：色拉油80g，白砂糖90g做法：可可戚风的做法（8寸圆形活底模）：1.蛋清5个打至粗泡，加30g白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀
2.      打发至细腻泡泡时再加30g白糖继续打发。蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加30g白糖。 打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡,约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态3.蛋黄5个+30g白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶80g、色拉油80g搅拌均匀。
4.面粉100g，可可粉20克混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状。
5.可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
6..再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀7.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡8.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
黑森林蛋糕装饰的做法：1.巧克力隔热水融化2.倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑（盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固）3.淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖，我的是动物奶油，100克奶油里加8-10克糖。
4.将可可戚风从中间剖成2片或3片。抹奶油，撒巧克力屑。

轶希

l好手艺

永城司令

哥正在吃红豆布丁

BOBO专业教吉他

好手艺。

无语中

高手啊...