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[焦点话题] 舌尖上的中国:永城早餐有三宝:豆粥,饣它(sha)汤,水煎包!

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发表于永城论坛 2020-3-21 11:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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永城早餐有三宝:豆粥,饣它(sha)汤,水煎包!
位于豫皖苏鲁交界处的永城市历史文化丰厚。永城市以三美而闻名天下。
一.景美,永城市环境优美是国家级园林城市。风景名胜遍布永城芒砀山风景区是国家AAAAA级风景区。
二.人美,人美体现在形象美和心理美两个层面。
形象美,永城自古出美女明代出了两位皇后张皇后和孙皇后。
心灵美,永城市是国家文明城市,这里民风淳朴。“子罕不贪为宝”,谢酒店“还金闾拾金不昧”的故事传颂千古。
三.食美,现在永城市是中国面粉城著名的食品工业城市。永城非物质文化遗产居多。美食方面有;丰庄枣干、酇城糟鱼、龙岗烧鸡、黄口烧饼、芒山卤羊头、任湖狗肉、李寨苔干、苗桥白菜、薛湖煎包……
特色美食数不胜数这次我给大家介绍一下永城特色早餐:永城“三宝”豆粥,饣它(sha)汤,水煎包!
永城豆粥:
类别:产地之宝
人气指数:五颗星★★★★★
永城豆粥特点:
豆粥是河南省永城市特色,以永城当地高蛋白大豆做出的豆粥更具风味,永城豆粥,似粥非粥、似浆非浆,但就是好喝。
永城豆粥以优质小米和黄豆是主要原料,营养价值高。
永城豆粥以黄豆、小米为主料,经沸水浸泡,石磨碾成浆后用地锅细煮慢熬而成,
配以当地特制瓦缸盛放。
永城豆粥成品粥稠而不粘、满而不溢、清香宜人,再配上薛湖牛肉包子可谓黄金搭档美不胜收。
永城饣它(sha)汤
类别:养生之宝
人气指数:五颗星★★★★★
永城饣它(sha)汤这sha汤到底又是啥汤呢?
相传康熙皇帝南巡,路过今河南永城一带。天过午时,他路过一家包子铺,里面飘出一股浓浓的饭香,顿时引得他饥肠辘辘。他忙拐进铺子,问店家香从何来。店家指着一口大锅说:香味源自锅中的汤。康熙帝赶紧让店家盛了一碗,他一口喝下去,胃肠熨帖,神清气爽。他龙颜大悦,一连喝了三大碗,之后问店家汤的名字。店家也茫然,只说自家在煮肉时无意中熬成这种汤,求皇上给赐个名才好。康熙略加思索,说道:“既然不知道是啥汤,那就叫它‘sha汤’吧!”自此,sha汤在民间流传下来。
(饣它)汤的制作,从中午十二点开始投料,首先把清洗干净的老母鸡、牛骨、麦仁投入甄锅,用武火(大火)煮熟,然后用文火(小火)把它煮烂,一直煮到第二天凌晨四点,共计16个小时。从凌晨四点开始清理,剩下鸡肉和麦仁放在甄锅继续蒸煮,同时加入淀粉,一边加淀粉,一边搅拌,并用大火烧开,分三四次才能完成。做SHA汤的配料很多,有五香、生姜、大葱、绍酒、精盐、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋等作料。有些作料需要早放,用布袋装上和母鸡、麦仁一起蒸煮。有的作料需要后放,在勾芡后加入精盐、味精和胡椒粉,香油和米醋则在出锅时,点在汤上。
永城薛湖水煎包
类别:镇店之宝
人气指数:五颗星★★★★★
薛湖牛肉水煎包,永城特产之一,也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。
薛湖牛肉水煎包始于北宋年间,薛湖集有一人在东京开封府(今河南开封)皇宫做主厨,一次皇后寿诞,宴请群臣,厨师曾献上家乡煎包及豆粥,群臣尽食一空,宋帝大喜,予以重赏,御赐特封为“二品包子”。从此薛湖牛肉水煎包与开封小笼包并驾齐驱,各州、府、县流传盛行。
薛湖牛肉水煎包,是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成,开口露馅、上浓下焦,酥嫩可口、清香宜人。
看了小编的介绍你是不是垂涎三尺了呢?欢迎您到永城来游览美景品尝永城特色美食。



发表于永城论坛 2020-3-21 14:50:36 | 显示全部楼层
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发表于永城论坛 2020-3-21 17:11:13 | 显示全部楼层
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发表于永城论坛 2020-3-22 18:36:19 | 显示全部楼层
永城方某山真去不起了,一碗胡辣汤8,一个肉盒7,一个人还没敢大吃呢20元的早餐没有了
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