实拍农村这道美食,永城人夏天忘不掉的美味!

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                                                                                                    如今生活好了，以前过年过节才能吃的东西也不稀罕。现在吃饭油水足，平常吃一顿很香，尤其现在天热，吃太多了也没有食欲。作为一个农村出来的人来说，大鱼大肉虽然好，夏天还是喜欢家常饭。今天就推荐一下凉面条吧.



     在炎热的夏天里，砀山人喜欢吃一种叫凉面条的主食。吴大娘刚煮好一锅面条，正把面条捞到盛满凉水的盆子里，



     过水之后的面条看起来非常清爽，白白的面条搭配翠绿的苋菜叶子，如果说农家饭也讲究色美的话，这种颜色非常适合在炎热的夏天食用。



     吴大娘家里有一台小型的轧面机，原来都是手擀，在冬天轧一盆面条浑身暖和，夏天轧完则是满头大汗，不过现在都改成电动了，只用摁开关即可。



     准备一顿午饭，往往是夫妻两个人的事情，韦大爷坐在院子里捣蒜汁，他手里这套“装备”已经用了几十年，冬天闲置，夏日忙碌。



     在韦大爷捣蒜汁之前，吴大娘去了院子外一趟，村子里长着一棵花椒树，这棵树属于某一家，但是使用权几乎是全村的，谁家需要吃了就去摘几片叶子，不用给主人打招呼。


     在韦大爷的蒜臼里，除了蒜瓣和花椒叶，还有几粒粗盐。


     为了准备今天这锅面条要用到的食材，吴大娘去了院子外一趟，然后其他的就在院子里解决了，瓜架子上摘一根黄瓜，顺手掐了一把苋菜，在采摘后半个小时之内，它们就到了主人的碗里，这种新鲜只有生活接近自然的人才能享用。农村人自给自足嘛！



     厨房是半开放式的，在吴大娘忙乎面条和菜的时候，韦大爷已经用柴火烧了一锅开水，窜出炉膛的火苗有一拃高，这火正适合下面。



     盖上锅盖，揭开锅盖，用筷子在锅里搅动，如此三遍之后，这锅面就算煮熟了，面的宽度取决于这家人的喜好，大多数时候也是当家人的喜好。



     院子里这块小水泥板，就是吴大娘的“工作台”，韦大爷坐在院子里的软床上看着面条、过水、浇蒜汁，锅里的“白汤”并没有倒掉，原汤化原食的道理，在乡村深入人心。


     在缺少油水的年代，这一碗凉面挑能填饱肚子，又不失美味，还能节省炒菜用的油盐调料，如今大概只有老年人还在眷恋这种味道，年轻人会觉得没有炒菜怎么能行。



     在吃了几筷头之后，吴大娘想起了屋里的“芝麻盐”，这是一种可以媲美芝麻酱的调料，虽然蒜汁里放的有小磨香油，但是芝麻盐的滋味更让人欲罢不能。



吃腻了大鱼大肉，小编也想吃奶奶做的凉面条了你喜欢吃吗？
               

hang

好吃

hang

观景的闲人

这应该是永城农村正宗的凉面条了。

顺和镇奶牛场

爱尚气球

楼主发贴辛苦了，感谢您的分享！

长鑫电子商务

楼主辛苦了，自己做的东西好吃，现在好怀念以前地锅上贴的饼子，加上剁椒，特别美味

rob

快乐红蚂蚁

呵呵果真是家喻户晓的美食