一竹三笋
本帖最后由 代景民 于 2013-10-27 17:42 编辑初到江南，饮食的最大差异是餐桌上竹笋。我很不习惯。早在北方老家，对笋就有一种偏见和厌恶，竹笋性寒凉,伤脾胃.脾虚之人少食。本人惧怕竹笋伤胃，干脆一点不吃。一见笋菜油然而生恐惧，好像它会阻止胃消化，肠蠕动一样，甚至发展到一种极端心理，把吃笋与酒后吃柿类比，会致人于死命。 这种心态持续了5年，直到有一天，热情邻居送来了上官竹笋，心存的芥蒂和慢待开始松动和改变。妻子把笋皮层层剥开，露出微黄发白的笋肉，切成方块，混着微红腊肉，猛火烧沸，文火熬炖，很快，厨房里充溢了笋的清香，不断诱惑肠胃。我迫不及待拿出土烧，一口酒，三块笋，一口气把整盘笋消灭净光。笋肉鲜嫩啊，嚼在嘴里，脆脆的，一点残渣也没有，吃到肚里真是服帖啊。奇怪？我竟然无抵制地缴械投降了。此后，每餐必笋，什么鞭笋、块笋、春笋、冬笋，来者不拒，如同对北方面疙瘩汤一般酷爱。 带着对上官笋的好奇，一个缤纷灿烂的春日，我驱车来到了竹乡上官。远看竹林，绿色连天，墨绿充盈着眼球。近观竹叶，葱绿茂密，清新之至，清爽之至。万亩竹海随春风摇曳，多么唯美景观，多么壮阔景色！ 平原与山地区别在于平原一望无际，一马平川，风景无遮拦地呈现，色调色彩单一甚至重复，极容易审美疲劳。山地的美在于它的层次美，山与水，山与竹，水与竹互动跳跃。行驶在山间公路，层层叠叠，起起伏伏的景色不间断交替出现，有变化不令人生厌，有重复给人惊喜连连 上官乡山林面积3.5万亩。以前采取粗放管理，竹笋没有销路，干活很累，山民收入也不高。乡里实施专业合作化之后，统一管理，统一经营。种笋收入增加了近三分之一，户均收入近2万元。上官乡把休闲农家乐与竹笋产业结合，培育“一竹三笋”：春有毛笋，夏有鞭笋，冬有冬笋。来到这里，游客可以走竹林小径，感受自然幽静悠闲，挖竹笋体验自得自乐，吃笋宴融入乡俗乡风乡趣。 苏学士语曰“宁可食无肉，不可居无竹”。上汤冬笋、腌肉毛笋……一道道竹笋菜摆在我面前，犹如置身于一个个朴素乡姑群里。新鲜毛笋用泉水料理，腌肉有竹盐和暖阳腌晒，一个字：鲜。内行食客一下就能品出上官笋的味道。上官笋肉质细而紧致，汁液盈满，肉香浓郁，纵然炒、炖、焖、烩，颜色依旧鲜亮不改。不加味精，笋香依然四溢。有人说，上官竹笋这些优点完全得益这里的黄泥土质，一方土地生一方特产，养一方人呐。 我们这个时代充满了变化和变数。一成不变、循规蹈矩固然可以保稳定和谐，殊不知自我改变自我尝试才是国家和个人进步的根本动力。我与上官笋的情结使我想起当年决定来富阳时的那段心路历程。一听说举家南迁，妻子极力反对，思想工作后，各自妥协，是硬币帮助下定决心。妻子嫁夫随夫来到这江南小城。不曾想，这里的一江春水，满山竹海，温润气候给了她定居的理由和借口。经过5年生活，如今的她每逢假日总会走入上官，徜徉竹林溪岸，挖竹笋，采马兰头，吃笋宴。再不提及回老家吹原野干风，晒毒辣太阳。此间乐，乐不思蜀。我开始隐隐担心：我的第三代还能会说中原话吗？美好东西总有她吸引人，超越人地方。虽然历久可以弥新，但缺少发现，无人赏识，无人怜爱，她也只能“养在深闺人不识”。 苏学士曰“宁可食无肉，不可居无竹”。
一个人的进步，从改变自己开始！ {:soso_e179:}欣赏了！
帮顶:81)
文短情长，赞美的同时还是挡不住对家乡的思念。
不是所谓的见异思迁，常言道一方水土养一方人，愿他乡的你安好。 我们这个时代充满了变化和变数。——不错，人类的现代史不过几千年，却颠覆了整个地球，再过几千年，是否能颠倒乾坤？我也喜欢变化，追求新鲜，但那些美好的人与景我却喜欢一成不变!!!paotile 好美的散文！
感谢先生对文学版块的支持！ 秋实 发表于 2013-10-28 23:20
好美的散文！
感谢先生对文学版块的支持！
该文在杭州一征文活动中获奖。本人有感而发，没有想到引起大家如此强烈的共鸣，感谢大家支持。
:(:(:( 带着对上官笋的好奇，一个缤纷灿烂的春日，
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