永城人论坛

 找回密码
 我要注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 6809|回复: 13

[城市资讯] 诱惑来了,永城名优小吃系列第4弹手抓羊肉

[复制链接]
发表于 2016-10-20 08:51:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 河南省

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转永城人论坛

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?我要注册

x

2082d6bb2cfc70cfcb699b42189f18eb.jpg       
羊肉是中原地区人民喜爱的传统食物,在河南,人们食羊肉相传有近千年的历史。
b6b343d53be38022f9bf9f3083674634.jpg    

“永城太丘手抓羊肉”不同于传统羊肉的食用方法,“永城太丘手抓羊肉”用料极其考究,采用的是永城本地产一至两岁的公性山羊。      
羊肉剁成半斤左右的肉块,带骨放进清水锅内煮沸,放上姜、花椒、茴香、白芷等和盐,然后文火炖一小时。
e65b902c6aa34f7c65f5ac5feeacd39c.jpg      

正宗的“永城太丘手抓羊肉”做法,能将羊肉中最精华、最纯正的味道提炼出来。
6c39a74a13a4bb19911920b516bba575.jpg       

羊肉一出锅,立即引得人垂涎欲滴,用手抓起一块香喷喷的羊肉,那种诱人的鲜香,细嫩的清香、咀嚼不尽的余香、筋道醇和的馨香,令人击节称叹。此味吃罢百味淡。
8875cddc9b2b6b6f1cfbaf922850d3df.jpg

追溯起来,“永城太丘手抓羊肉”已有1000多年的历史。相传北宋时期,开国名将曹彬奉命北征,时值寒冬,行至大山深处,军粮不继,士兵饥寒交迫。恰在此时遇有羊群,便围而歼之,宰杀后剁成大块,煮之充饥。大伙用手抓起羊肉就啃了起来,顿觉鲜美可口。
36942916b7113dd7e22321cdd5211968.jpg

永城县志记载:“曹彬,字国华,其先真定灵寿人,从太祖官,徙居永城。”曹彬晚年回到家乡永城太丘定居后,整天让厨师试着去做“手抓羊肉”,经过千百次地实践、摸索,“永城太丘手抓羊肉”,这道名菜就这样流传了下来。
3866fda8d44a724afa92f34b3ec90ff1.jpg

如今居住在永城市太丘镇曹庙、董阁村的曹姓村民都是曹彬的后裔,他们现在仍然从事着杀羊、卖手抓羊肉的职业。      
《日用本草》记载羊肉:“治腰膝羸弱,壮筋骨,厚肠胃。”太丘至今仍流传着这样一句顺溜:“要想长寿,常吃羊肉,要想健康,常喝羊汤。”      羊肉不仅有御寒保暖,健胃益脾,养肝补肾的作用,而且还有治腰膝酸软,产后虚冷的药用价值。
4ed8ee5b808b5dc5ecc2aca02f0b231d.jpg       

吃“永城太丘手抓羊肉”,需要有一种氛围,热腾腾的羊肉出锅后放入大盘之中,众人围坐,用手抓起羊肉的骨头,大吃大嚼,这样的吃法才能品尝出个中的滋味,才能感受到“太丘手抓羊肉”那种文化内涵。
25810b98cc65d127419d85c13f13b630.jpg       

要知道用做“手抓羊肉”的方法熬制出来的汤,白白得犹如调好的奶汁,放上香菜,味精,再淋点麻油,喝起来没有半点腥味和膻味儿,有的只是品咂不尽的醇厚和鲜香,简直是神仙般的享受。
411a8768570c28458ed6b7c74a537a3b.jpg      

“永城太丘手抓羊肉”这种传世美食,若想破译其中的密码,一定要亲口品尝。  


来源:永城电视传媒                  
发表于 2016-10-20 09:05:34 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
这是永城的特色小吃吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 09:34:04 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市永城市
我怎么看下面的几张图都是盗的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 09:34:11 | 显示全部楼层 来自 河南省
作为永城人,还专门查询过永城名吃,第一次听说这个
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 09:48:47 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
回复

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 09:56:52 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
回复

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 11:42:37 | 显示全部楼层 来自 西藏拉萨市
作为吃货真没在永城吃过手抓羊肉。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 11:47:52 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
新疆的特色呗
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 11:48:55 | 显示全部楼层 来自 河南省
手抓羊肉是中原名吃?小编坑小学生呢??
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-10-20 17:14:49 | 显示全部楼层 来自 河南省商丘市
太丘手抓羊肉
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 我要注册

本版积分规则

关于我们 | 联系我们 | 广告投放 | 删帖申请 | 隐私保护 | 使用帮助 | 法律声明 | 举报不良信息 | 返回首页

 

永城人,网聚永城人气! 凝聚永城力量,打造网上永城! 拒绝任何人以任何形式在永城人论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!

永城人论坛QQ群列表 | 友情链接/商务合作:QQ/11963852 | 投诉申请/媒体合作/联系站长:QQ/29578249

永城人论坛信息均由注册会员个人自由发布,永城人论坛不承担由于内容的合法性及真实性所引起的一切争议和法律责任!

永城人论坛法律顾问: ITlaw-庄毅雄律师

友情链接:永城生活网 | 永城房产网 | 永城招聘网 | 永城人才网 | 永城市信息港 | 永城信息网 | 永城人才招聘网


豫公网安备41148102000102号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20210282

QQ|手机版|Archiver|永城人论坛 ( 豫ICP备17039736号 )

GMT+8, 2024-3-29 04:08 , Processed in 0.434889 second(s), 15 queries , Gzip On, MemCache On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表